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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到
水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。