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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。