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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时
候加入
盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。