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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待  油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。