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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。