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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。