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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。