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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。