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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。