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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。