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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。