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　　做 法：春笋切成片 后加 少许 盐 
捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。