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　　做法：春笋切成
 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。