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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱 切成段 。  
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转 中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。