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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。