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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住 春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。