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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春笋、
 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。