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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上

锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。