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　　做法：春 笋切成片后
加少许

盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。