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　　做法：洗净  宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。