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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。