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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。