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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半  掩住

春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。