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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片 
，葱 切成段 。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。