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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油 ，放
入生
姜、春笋 
、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。