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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出 后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 
， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。