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做法：洗净宰

好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。