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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再
加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。