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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。