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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。