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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。