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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水
快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖
焖。