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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅

烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。