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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一  个
半小时
，
下盐调味即可品尝。