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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加  入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。