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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。