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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸

泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。