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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。