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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。