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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切  片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。