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　　做 法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍， 放两

勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。