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　　  做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用


清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入 
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。