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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油

，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。