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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲  里 的清水，放  入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。