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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。