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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖  大火煮开后 转中火
。煮到 水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。