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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出  后用
清水浸泡

，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。