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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。