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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小 时，下盐调味即可
 品尝。