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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。